岗位职责：
（1）全面负责厨房组织领导工作，拟订厨房人员编制。
（2）会同餐厅管理人员，根据各餐厅预算和档次，再研究确定散餐、宴会、团队等餐饮毛利率标准，编制成本核算。
（3）负责商务接待、宴会、贵宾的菜单制定，并审核各厨房制定的菜单，确保菜单制定和定价与餐厅市场定位相适应，同时根据市场需求变化，即使做好各餐厅菜单调整与更换。
（4）负责签发原料采购、领货单，督导各厨房每日做好鲜货原料验收，发现问题，及时纠正。
（5）每天巡视检查各厨房的工作，督导员工按工作程序操作，做好原料加工、产品烹制，发现问题，及时提出改进措施。
（6）亲自做好重要商务接待、宴会、重要客人和食品节，美时节的组织工作，保证产品质量，提高门店声誉。
（7）检查厨房原料耗用情况，分析成本消耗，做好成本控制工作，保证毛利指标顺利完成。
（8）拟订培训计划，做好厨房员工技术考核。
（9）每日检查厨房与食品加工卫生，贯彻《食品卫生法》，把好食品卫生关，防止食物中毒。
（10）听取客人意见，了解厨房菜点质量和销售情况，定期安排人员对外考察，吸收别人长处，举一反三，推出特色菜肴。
工作要求：
（1）具有烹饪专业初中以上文化程度。
（2）做过商务接待菜品优先录用。
（3）了解各种原料的性质和不同部位的用途及加工方法，并了解其他菜系的一般烹饪知识。
（4）善于钻研学习，创新意识强。
（5）懂得成本核算和成本控制知识，了解食品卫生法和营养学知识。
（6）从事烹饪工作5年以上。

工作地址

成都市简阳市石钟镇前锋村9组

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