工作经验：1年以上食品厂卤制、熟食加工一线实操经验，熟悉卤制全流程作业，适应早班作息、凌晨到岗的工作安排。2. 有肉制品、豆制品、素食等卤味生产实操经验，掌握卤制火候、时间、配料把控经验者优先。3. 熟悉食品车间早班生产节奏，具备卤制设备操作、卤水养护、产品卤制管控经验优先。
专业知识与要求：1. 熟悉早班卤制全流程：原料预处理、卤水调配、下锅卤制、火候控制、浸泡入味、出锅沥油、成品存放全环节操作。2. 熟知食品卤制卫生规范：生熟分离、工器具消毒、车间消杀、个人卫生防护、防交叉污染管控要求。
3. 掌握卤制工艺标准：卤水配比、卤制时长、温度把控、调味标准、产品熟度与口感管控，熟悉批次生产要求。

工作地址

成都市简阳市凯力威工业大道南段23号附1号

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